Notions de base : structure, propriétés, fonctions, digestion et métabolisme des lipides, acides aminés, et bases azotées; régulation du métabolisme; biochimie clinique.
- Enseignant: Jean-Pierre Émond
- Enseignant: Pierre Olivier Hétu
- Enseignant: Jean-Claude Lavoie
- Enseignant: Emile Levy
- Enseignant: Valérie Marcil