Analyse du risque en méd. vét. Sources de contamination ferme et abattoir: moyens de contrôle (BPF, HACCP, ISO). Gestion et communication du risque: ferme et hôpital vét. Applic. de l'analyse du risque à des probl. d'actualité en hygiène des viandes.
- Enseignant: Sylvain Quessy
- Enseignant: Nassima Rabhi
- Enseignant: Mohamed Rhouma