Initier l'étudiant à la gestion et à l'évaluation vétérinaire des différents risques en agroalimentation en regard des problèmes d'actualité et des enjeux socio-politico-économiques.
- Enseignant: John Morris Fairbrother
- Enseignant: Marie-Lou Gaucher
- Enseignant: Corine Petitclerc
- Enseignant: Sylvain Quessy
- Enseignant: Mohamed Rhouma