Analyse et contrôle de la qualité alimentaire : plans d'échantillonnage, méthodes quantitatives et qualitatives, équipements requis. Validation des procédés de fabrication des aliments. Estimation de la date de péremption.
- Enseignant: Katy Harrouart
- Enseignant: Sarah Hébert
- Enseignant: Mohamed Rhouma