Morphologie et biologie des bactéries, des virus, des levures et des moisissures. Notions d'immunologie. Applications de la microbiologie à l'hygiène alimentaire. Remarques: Travaux pratiques adaptés à la microbiologie des aliments.
- Enseignant: Carolina Alfieri
- Enseignant: Claude Champagne
- Enseignant: Louis De Repentigny
- Enseignant: Marc Drolet
- Enseignant: George Szatmari
- Enseignant: Jacques Thibodeau