Levures d'importance commerciale, environnementale et médicale. Morphologie, ultrastructure, physiologie cellulaire, procédés de fermentation, production industrielle. Pouvoir pathogène et identification. Génétique moléculaire et manipulations. Remarques: Travaux pratiques en relation avec les sujets théoriques.
- Enseignant: Martin Clément
- Enseignant: Martin Guimond
- Enseignant: Manon Henry
- Enseignant: Dave Maurice-De Sousa
- Enseignant: Adnane Sellam
- Enseignant: Faiza Tebbji
- Enseignant: Jacques Thibodeau