Initier l'étudiant à la gestion et à l'évaluation vétérinaire des différents risques en agroalimentation en regard des problèmes d'actualité et des enjeux socio-politico-économiques.
- Enseignant: Maud de Lagarde
- Enseignant: Marie-Lou Gaucher
- Enseignant: Joannie Pellerin
- Enseignant: Mohamed Rhouma